大体形成了一个格局——

西欧贵族老爷吃面包小麦，因为它能搞出最优质的面包粉，但这种小麦不够抗病，没法大规模推广，只能专供老爷，在中世纪早期（中国南北朝时期），面包小麦居然种在菜园里！！！

普通人吃四倍体二粒小麦——如果能吃到麦子的话，毕竟农奴吃不到自己种的粮食很正常嘛。

蛮子因为多在冷得一笔的中东欧、北欧，所以吃黑麦或燕麦——燕麦最初也被认为是杂草，混在二粒小麦中，一起自西亚传入欧洲，在当地不知道怎么瞎搞杂交，整出来了作为谷物的燕麦。

806年的时候（中国唐代），西欧还是英格兰有一份记录：一斗小麦值6（货币单位忘了……）、黑麦4、斯佩尔特小麦或大麦值3，大体就是这么个价格比例，仅供参考。

三、传播

黑麦什么时候传入中国的呢？

有说元代蒙古人西征带回来的，因为明清有只言片语提到“黑麦”。

但当时人提到的“黑麦”是不是我们今天说的黑麦呢？这个是有争议的。

我书里说清代开始地区性小规模种植，采信了这种说法，但真不一定。

很多人认为其实是近代才引进的。

整个古代就没有传播到中国，或者传播进来了，没引起重视，被人遗忘了等等。

21世纪中国的黑麦产区是哪里呢？新疆、内蒙、东北这类寒冷地区，但播种面积不大，因为现代农业技术加持下，抗寒能力强的小麦、水稻都有了。

在东北，黑麦只在贫瘠的山区作为一种轮作作物种植，目的是“改善土壤结构”。

在内蒙，黑麦作为饲料来源种植。

在新疆，种黑麦是因为其耐旱、耐贫瘠。

其实和欧洲中世纪早期对黑麦的评价一样：“干旱贫瘠山区的首要作物”、“可种在寒冷、燧石般坚