正在切蜜饯的大妈。

“妹子，还有袖套吗？”曹桂香问。

切蜜饯的大妈不认识曹桂香，以为她是刚来的帮工，和秦淮是非常亲近的亲戚所以可以先聊天再干活，热情地给她拿一副新的花袖套：“有，围裙也有，在那边我给你拿！”

两分钟后，穿上红围裙花袖套的曹桂香已经充分融入了后厨，像所有融入后厨的家庭主妇一般，过年期间在秦家的大厨房给自己找了一个班上。

给秦落制定完今天的写卷子任务后回到厨房的秦淮，看到曹桂香的打扮都惊呆了。

“曹…曹奶奶，您这……”

“我来帮忙。”曹桂香笑着说，从刀架上拿起一把剁肉的大砍刀，走到案板边上。

剁肉组的帮工很自然的给曹桂香空出一个位置，今天主力王婶不在，大家都觉得曹桂香肯定是秦淮新抓来的剁肉的帮工。

村长家的二女婿还很热情地跟曹桂香介绍工作任务：“这个肉要先斩再剁，要用大力，要…你等等我看一看还有什么别的要求。”

村长家的二女婿说着说着忘词了，开始掏手机。

曹桂香抢答：“要让肉处在紧实和松散的中间状态，馅料本身不需要锁住汁水，也不能过于松散，它不需要像肉丸那样筋道的口感，也不能像拍碎的肉饼那样软绵无力。”

“对对对！就是这个样子！”村长家的二女婿其实也不太记得具体是什么要求了，但他觉得曹桂香说的特别对。

见秦淮回来了，曹桂香冲秦淮笑笑：“闲着也是闲着，我家老头子和秦支书还有的聊呢。我看你这儿有点忙不过来，主动请缨帮忙剁肉，小秦师傅你应该不介意吧？”

“不介意，不介意。”秦淮连连道，脚定在原地直接不走了，站在边上看曹桂香是怎么剁肉的。

曹桂香在剁肉之前先选肉。

下乡的好处就是食材的