：“家里出了点事，要不然早就来了。”

一边说一边换上工服，戴上帽子。

今天的菜是他随意安排的，这时候食材匮乏，高档的食材也不是没有，但是二食堂的档次却不具备。

凉拌牛肉、芝麻花仁、椒麻肚丝、蓑衣莴苣、红扒鸡、干烧鲤鱼、红烧元鱼、大烫干丝、芫爆散丹、金边白菜、香椿煎蛋、炝炒豌豆苗

四凉八热十二个简单的家常菜，但在当时可算是真正的高档货、硬菜。

尤其是元鱼，寻常人根本吃不起，就是一食堂这个菜也不经常备。

黎军先把红扒鸡煮上，这道菜要经过煮、炸、蒸几道工序，比较费时间。

根据当地人的习惯，牛肉必须是酱牛肉或者腊牛肉，但时间上来不及。黎军打算做点不一样的，将牛里脊肉切片腌制，然后焯水过凉，配以香菜葱丝蒜片等小料凉拌。

宰杀元鱼时，后厨的老员工都过来观望，这种高档食材，他们平时可没机会染手，就是氏建军这个炉头也不会宰杀。

“大军，王八血听说大补，给咱接点呗！”

史建军是个自来熟，又都是战友，称呼上直接给了黎军一个大军的称呼。

黎军点头，后世的元鱼都是人工饲养，说是大补有点勉强，现在可不一样，纯纯的野生玩意。

手里这只差不多有五六斤，年份起码五年起步，妥妥的大补之物。

将元鱼翻个，等脖子伸出时一把薅住，用刀从侧面环割，暗红的血液汩汩流淌。

史建军像是看见脱光的大美女一样，赶紧用酒杯接住，酒杯里还有他从吧台偷倒客人的剩酒。

放完血之后，黎军开始处理元鱼，连撕带拍手脚麻利都拉出残影了，看得一个个老员工都傻眼了。

“黎师傅，你能慢点整吗，让我们看看流程。”

“就是就是，军哥你慢点