堂中旬也开推出了花色早点,生意怎么样?”
上完菜,刘小福当着一群领导问道。他把花色早点几个字咬得特别重,领导们听得一脸无语,尤其是左祖安,像是便秘了一个礼拜一样。
一食堂生意没啥大的波动,但是左祖安却坐不住了。
他每时每刻都在关注二食堂的生意,其中有个会计也跟他关系不错,大事小情,一点风吹草动都会主动告诉他。
两周前,他得知二食堂的营业额之后,直接就慌了,没有婚丧嫁娶的包席,营业额已经稳超一食堂了。
黎军说这个月营业额要做到第一,这对他的身份地位是个严峻的挑战。
于是就搞起了业内最无耻最蛋疼的那一套……模仿,卤肉熟食早餐一股脑全上。
卤肉倒是马马虎虎,这玩意资深厨子都能做得有模有样,区别就是细节,需要口碑,口味以及时间打磨才能决出优劣。
但是早餐就不行了,这玩意【表情】响猪叫唤的事,立竿见影。
面案是个要求极高的技术活,虽说只有两套半技术,但是有些人穷其一生也只是个二把刀。
由于是匆忙上马,没找到适合的面案厨子,左祖安就亲自上马。
他以前面案做得马马虎虎,但是好几年不沾手就太勉强了。
冬天温差过大,发面技术更考验平时经验积累。
包子面团头一天没起发好,蒸出来的包子全是鬼手青,面皮硬邦邦的能打死狗。
自己人都说是鬼捏了不愿意吃,更别说卖给顾客了。
左祖安看着出锅的包子脸色黑如锅底,一辈子的英明都给毁了。
第二天把面团放在温水里发酵,结果加食用碱的时候没掌握好分量。
一掀笼屉,好家伙,清一色的军品,黄得发绿,把一群打下手的厨工都给惊呆了。
左祖安这次脸